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多個項目抽查不合格,食品設備企業要防微杜漸護安全

發布日期:2018-10-09
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  近日,某地相關部門對工業和商用電熱食品加工設備進行了監督抽查,共抽查產品60批次,其中10批次產品不合格,不合格項目包括對觸及帶電部件的防護、結構、接地措施不過關,耐潮濕性不合格,輸入功率和電流不合格,電源連接和外部軟線不合格等等。目前,不合格的產品已經得到合理的處理。那麽,針對不合格的原因,食品設備製造企業該如何應對呢?

  隨著食品工業的快速發展,很多食品生產加工實現了機械化、自動化生產。麵對工業化,相關的食品加工機械在生產中必不可少,並且產品品類也日趨豐富。根據中國食品機械設備網調查顯示,目前,市麵上有肉類設備、食品包裝機械、冷凍冷藏設備、商用廚房設備以及種植采摘設備等等,滿足市場不同客戶生產加工的需求。

從整體上來,國內食品設備種類多樣,產品外觀、結構、材質、質量以及產品綜合性能有保證,但是不排除有些食品設備生產企業為了節省成本,獲得更大的利潤,偷工減料,技術投入力度不夠,導致產品結構、功率、工藝設計等不合理,在使用或維護中存在一定的安全風險。那麽,食品設備製造企業如何防微杜漸,降低安全風險呢?

  筆者了解到,一般來說,常見的工業和商用電熱食品加工設備功率不超過15kW,如需要更大功率時,則必須使用較粗的電源線,但是產品對觸及帶電部件的防護項目不合格,不排除在使用或維護中潛藏著觸電風險。

就此,食品設備製造企業不應該將“危及安全”的表麵、部件、部位凸顯在可以觸及的的地方,比如蓋、門、罩以及拆除、清洗可拆卸部件,這樣的話用戶可能直接接觸到帶電部件。同時設備上的孔洞、縫隙不應過大,且具有一定的抗變形強度,保證加工設備使用、維護安全。

  另外,對於嵌入式、固定式和以分離式組件交付的廚房設備,如油煙機、洗碗機、集成灶等在安裝、組裝之前,其“危及安全”的部件至少采用絕緣材質來防護。設備外殼除了需要保證絕緣外,還要考慮耐潮濕項目,否則一方麵水滲入器具,可能造成設備內部短路,另一方麵,屬於金屬外殼的加工設備,會存在導電、觸電的風險。

上文有提到,接地措施項目不合格,這也會使產品存在潛在觸電風險。業內人士指出,接地措施主要是為了在絕緣材料損壞後或其他情況下可能帶電的電器金屬部分對用戶使用起到一定的安全防護作用。換句話說,在一定程度上,可保證在絕緣損壞或意外情況下金屬外殼帶電、漏電時產生的對地電壓不超過安全範圍,確保人身安全。

除了上述不合格項目之外,還存在電源連接和外部軟線項目不合格,有企業使用了不符合標準要求的電源軟線,主要產品是商用電磁爐(灶)、步進式電開水器、經典分體式開飲機。據專業人士介紹,由於食品設備存在搬動、老化或者操作不當,電源連接和外部軟線容易出現損壞、鬆動,如何加固電源連接和外部軟線對於保障用戶使用安全至關重要。

  值得注意的是,相比其它食品設備,商用電磁爐(灶)對電源連接和外部軟線項目更為嚴格,一般來說商用廚房設備多暴露在多油、多油煙的環境下,當然電源連接處、電源線勢必會粘上油汙,如若產品相關指標不合規或者用戶操作失誤,很容易存在觸電、火災的安全隱患,因此,該類設備禁止使用器具插孔,且要對電源連接和外部軟線進行加固處理。

總的來說,在市麵上大多數工業和商用電熱食品加工設備質量安全過關,消費者可以放心選用!借此,希望食品設備製造企業研發生產食品設備,一定要滿足相關產品項目指標,防微杜漸,保障用戶使用安全。


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