tel898
維修保養知識
您當前的位置:首頁 >> 新聞中心 >> 維修保養知識

廚房設備安全使用妙招

發布日期:2016-11-09
瀏覽:1682次

  廚房爆炸、起火、人身傷害的案例層出不窮,給餐飲業敲響了警鍾,痛定思痛,必須引起餐飲從業者的警惕,為了減少這種傷痛的發生,北京AG亚游集团廚房設備有限公司公司根據多年的廚房設備設計、安裝、養護管理經驗,給大家簡單介紹一下廚房設備使用方法。

  1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

  2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表麵要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。

  3、油炸食品時,鍋裏的油不應該超過油鍋的三分之二,並注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

 4、廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

 5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外麵滲入,並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

  6、廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。

  7、廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC幹粉滅火器設施,並應放置在明顯部位,以備緊急時所需。

  8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源後方可離開。

  9、每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。

  10、嚴格遵守消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重分別處以口頭警告、書麵警告、最後警告、開除處理,在出現惡性事故時,事故當事人及相關負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權利。

  11、廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現責任事故,由本部的防火責任人負責。

  12、若一年內本部門無責任事故發生,酒店將根據實際情況給與獎勵。

  安全措施從每一個環節做起,從每一個廚房工作人員做起,廚房安全關係到大家的生命安全,不可大意,更不可輕視。

[返回列表]

版權所有 2009-2018 北京AG亚游集团廚房設備有限公司

電話:010-59641180     地址:北京市大興區黃村鎮林校路60號

京ICP備 12345678 號 京公網安備110105014208

友情鏈接:產品設計公司 餐廳設計 北京餐廳裝修 裝飾監理 廠房采暖  水肥一體化設備   北京模型公司