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廚房油煙淨化處理的最優方案-前端油煙淨化一體機

發布日期:2018-08-14
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    北京AG亚游集团廚房設備有限公司經營推廣最新餐飲業環保型油煙淨化一體機:“保爾福(Powerful)”、“高德威(Golden way)” 牌飲食業油煙淨化機(專利號ZL99236240.7、ZL2006300499675),是專為飲食業開發的大型飲食業油煙淨化設備,本機根據傳質雙膜理論,采用碰撞、冷凝、洗滌、吸收、過濾的工藝,淨化烹調過程中產生的霧、氣味等有害物質。在淨化設備中設置了氣體收集、洗滌,反應吸收、洗滌劑循環、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元,將氣體收集、淨化、輸送集於一體,是機電一體化、環保——消防——節能三種功能一體化的高效油煙淨化設備。與傳統油煙淨化工藝相比,極大地簡化了油煙淨化工藝,具有能耗低;不占用地麵麵積節省用地和減少占用空間;管道、風機不漬油,安全防火;集氣體的收集、淨化、輸送於一體化的組合式結構,清洗維護極為方便,可與任何中西餐爐具配套,是現代廚房不可缺少的淨化新設備。保爾福牌、高德威牌大型飲食業油煙淨化機是彌補傳統的不足,是替代傳統運水油煙罩+靜電器+風機係統的最好技術方案。本產品除在國內銷售外,已銷往英國、澳大利亞、南非、阿聯酋的迪拜等海外市場,得到廣泛好評。

 

上圖看來高德威技術是彌補傳統淨化設備的不足,替代了傳統運水油煙罩+靜電器+風機係統的最佳技術方案,與傳統油煙淨化工藝相比,極大地簡化了油煙淨化工藝,具有能耗低;不占用地麵麵積,節省用地和減少占用空間

 

  1. 淨化工藝技術優缺點比較

 

處理方法

優       點

缺         點

1
洗滌塔淨化法

1適應於多爐頭炒爐廢氣淨化。 
2費用低。

1工藝流程長,占地麵積和空間大;2設計要求高;3設備阻力大;4管理麻煩,能耗大;5施工時間長;6設備體積大,耗材大;7耗水量大;8需要投藥;9不能單台爐運行,能耗高; 
10管道風機漬油,有火災隱患;11需專業人員管理

2
運水煙罩 
+
靜電法

1設備投資費用高於洗滌塔法,投資中等; 
2設備新時效果好; 
3適應於中西餐烹調爐廢氣淨化。

1工藝流程長,占地麵積和空間大;2投資費用高設備體積大;3煙罩和電極需要藥物、高壓水流或超聲波清洗;4操作管理難度大,需專人管理;5電極易失效;6運行不穩定;7管道風機漬油,有火災隱患;8不能單台爐運行,能耗高。

3
光催化法

1工藝流程短;2管理容易; 
3能分解油煙氣體中的有害物質; 
4無需投藥;5無廢水排放。

1投資較高;2光電管更換成本高;3需要專業人員管理;4對中餐的適應性差;5清洗麻煩;6清洗困難;7紫外光幅射對人體產生危害;8需要增加油煙的前處理裝置;9管道集油並有火災風險。

4
保爾福油煙淨化機

1工藝流程最短設備緊湊體積小占用空間小; 
2投資中等;  3可以去除大部分氣味 ; 
4淨化器內部自動清洗;5水循環使用,耗水量小 ; 
6安全防火無火災隱患; 
7操作管理容易,運行穩定可靠; 
8風機管道不漬油 ;9可以單台運行,能耗低。 
10適應任何形式的烹調作業。

1需要投加淨化劑藥

2、投資比較 
按照目前市場價格以淨化一台中式炒爐(規格2150×1200×900),處理廢氣量為5000立方米/時為例,將運水煙罩+靜電法與保爾福、高德威油煙淨化機進行投資費用比較,見下表:投資和運行費用表


淨化方法

淨化器投資元/台

風機費用元/台

運水煙罩費用元/台

運水控製裝置

設備總費用 
元/台

備    注

運水煙罩+靜電法

1

1

1

1

5

淨化器、風機、煙罩單元分別安裝占用空間大

高德威淨化一體機

1

0

0

0

1

淨化器與風機煙罩一體化結構安裝方便

 
按照目前市場價格以淨化一台中式雙爐頭炒爐(規格2150×1200×800),處理廢氣量為約4000立方米/時為例,在同等條件下將保爾福油煙淨化機與運水煙罩+靜電法進行比較。 
1)安裝工時比運水煙罩+靜電法少1/2以上; 
2)原材料比運水煙罩+靜電法少1/2以上; 
3)操作使用和維護管理比運水煙罩+靜電法更為方便和容易。 
4)根據國內的市場調查,目前采用傳統的運水煙罩+靜電的油煙淨化係統其日常需要清潔維護的內容和費用如下:


維護內容

費用

維護周期

每年維護費用(元)

1)清潔運水煙罩

規格2150×1200×600

300(元)/台.

100天/次

900

2)清潔排油煙管按實際發生計

或按m2計費

80(元)/工人

100天/次

按管道實際表麵積計算

3)清潔火煙管

按實際發生計或按m2計費

80(元)/ m2

100天/次

按管道實際表麵積計算

4)清潔離心通風機

4~7.5kw

300(元)/台.次

100天/次

900

5)清潔靜電油煙淨化器

4000m3/h

500(元)/台.次

15天/次

12000

6)清潔劑

按實際用量計費(運水煙罩和靜電淨化器每次清洗都要用清潔劑)


每次維護時必須使用

按維護實際發生量計算

運行維護成本費用

約13800

 靜電油煙淨化器一般每運行3-10天必須要請專業清洗公司清洗一次,才能保證靜電油煙淨化器的正常運行,如不及時清洗,極易產生火災,按此估算,處理等量氣體條件下傳統的運水煙罩+靜電的油煙淨化係統每年的維護費用至少需要萬元以上。 
5)保爾福牌油煙淨化機日常維護工作量和費用如下:


維護內容

費用(元)

維護周期

每年維護費用(元)

1)保爾福牌油煙淨化機使用除油劑

規格2150×1200×900

2元/台次

3天/台次

720

2)循環用水

每台機

2.4元/噸

0.06T/台次

14.4

3)清潔火煙管

按實際發生計或按m2計費

無需清洗

4)風機清洗

每台機

無需清洗

運行維護成本費用

734.4

3,結論 
從上比較可見在達標的同等條件下保爾福、高德威油煙淨化機在工藝流程、占地麵積、占用空間、投資費用、運行管理、消除火災隱患方麵,尤其是運行費用僅是運水煙罩+靜電係統的5%左右,由此可見保爾福油煙淨化機比傳統工藝方法更為優越。 
四、高德威公司的承諾: 
環保達標;防火安全;節能省錢;好用易管。 
保爾福、高德威油煙淨化機進入市場10年以來事實表明: 
——在線運行率100%; 
——沒有因油煙淨化機原因引起煙罩和管道著火事件; 
——沒有發現風機和管道有集油而需要清洗的現象; 
——每台機每天運行成本僅1~2元,價格極為便宜; 
——無需專業公司清洗,實實在在為老板省錢。 

牌飲食業油煙淨化機規格一覽表

 高德威®
        保爾福®



型號

外形尺寸 
(L×W×H)
mm

出風口尺寸 
(L×W)
mm

電源

裝機容量 kw

處理風量m3/h

配套爐型以及
風口方向

JHZ-3A

1500×1300×900

200*450

3相380V/50HZ

1.4

≥4000

單爐頭,後出風

JHZ-3B

1500×1300×900

250*450

1.4

單爐頭,上出風

JHZ-4A

2200×1300×900

200*450

1.4

雙爐頭,後出風

JHZ-4B

2200×1300×900

250*450

1.4

雙爐頭,上出風

JHZ-5A

2200×1300×900

250*500

1.8

≥5000

雙爐頭,後出風

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