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AG亚游集团廚房設計的服務內容

發布日期:2018-10-26
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設計工作服務內容

專業廚房設計

廚房空間分配設計,是因應不同類型的廚房在功能及設施上的需求,以專業的角度,規劃食品庫,粗加工區,熱灶區,配餐區及用具洗滌區等等,並提供詳細的設備平麵圖及廚房設備清單。另外,更會根據各功能區,提供詳細成本估算以供業主及酒店方麵作成本預算。

設備技術規格

就所有設備提供詳細的技術規範,包裹設備編號,數量,設備內容,建議品牌,型號及選擇配件等等。除此以外,更提供剛具之生產規格以及所有設備之一般技術規範,和興機電及土建等專業之工作範圍的界定。

機電預留接駁點位圖

提供詳細的廚房設備機電預留接駁點位圖,此圖明確指示機電接駁位置及安裝詳細方式,以免接駁時出現不協調及不衛生的情況。

招標文件及審核

完整招標文件的籌備,包括所有設備平麵圖,機電預留接駁點位圖,立麵圖,特別設備生產圖,一般技術規範,詳細設備技術規範,報價列表,產品說明等等。同時,在投標單位回標後,提供設備技術分析,以質量分析表評審有關投標單位所提交的設備是否合乎規格。

生產圖及提交文件審核 

審查中標單位所提交的設備數據,是否按照招標文件中所定的規格,其工程質素是否配合並協調現場其他工程專業。

工地考察

在廚房設備安裝完成以後,須到現場檢驗設備的質量及安裝的質量,在根據檢驗結果,

寫檢驗報告,並向業主報告設備合乎規格的情況。

設計及生產

初步設計工作及貨物流程設計方案 

業主/酒店方提供的意見或建議

工程流程覆蓋及優化方案

提供餐飲服務流程預算

空間比例分析

初步餐飲空間籌劃

設備成本預算

能源用量總預算

設計內容 

各樓層設備詳細平麵圖則

詳細設備清單

設備簡介單張

詳細設備預算

工程設計指引

建築及施工相關文件

各樓層設備平麵圖及清單

廚房內土建部分平麵及詳細圖則

機電預留點位平麵及詳細圖則

管線預留點位平麵及詳細圖則

排氧口預留點位平麵及詳細圖則

冷凍係統平麵及詳細圖則

設備的立麵圖則

設備的規範

當地衛生牌照申請等審批

投標  

投標者資質預審及指引

招標補充數據附加文件及各類附加說明

投標分析及推薦建議書

生產管理 

生產製作圖及提交文件的審查及認可

對要求的補充文件及安裝問題作響應

設備操作手冊之審查

設備的使用及操作示範

工地現場考察,記錄不合規格之設備,並以清單表示

最終工地考察及交收

附加服務

早期設計服務

圖標設計流程表意圖

最終完工製作圖及有關文件

設計圖則審查

生產階段工程管理

采購服務

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